🦦 Comment Faire Du Riz Gluant Avec Du Riz Normal

14janv. 2017 - Comment faire du riz gluant. Le riz gluant est une délicieuse préparation qu'on peut trouver comme accompagnement dans de nombreux plats asiatiques, le plus souvent en tant que plat principal thaï ou indonésien. On l'appelle également riz 14 janv. 2017 - Comment faire du riz gluant. Le riz gluant est une délicieuse préparation qu'on

Le riz rond japonais se trouve dans les épiceries asiatiques. C’est un riz spécial, riche en amidon, qui devient un peu collant lorsqu’il est réussi. La cuisson du riz est peut-être l’étape la plus difficile pour faire des sushis ou des makis. Quel est la meilleure qualité de riz ? Le riz brun, le plus recommandé Le riz brun, ou riz complet, est le riz qui conserve à la fois son enveloppe de son et son grain d’amidon. C’est donc le riz qui est le plus nutritif ! or Où acheter le riz à sushi ? Vous trouverez votre riz à sushis dans les épiceries japonaises, sur des sites spécialisés sur internet, ou encore dans des supermarchés bien achalandés. Quel type de riz pour riz gluant ? Le riz gluant digeste et rassasiant Le riz gluant ou riz glutineux est une variété de riz asiatique dont la structure de l’amidon est particulière. A la cuisson, il développe une consistance typique moelleuse et légèrement gélatineuse. Sa saveur très douce, presque sucrée, en fait un riz parfait pour les desserts. C’est quoi du riz rond ?Quel riz pour sushi Maroc ?Comment reconnaître du riz gluant ?Quelle est l’utilité du riz ?Quel riz est meilleur pour la santé ? Le riz rond est une variété de riz dont les grains bombés et bien blancs ne doivent pas dépasser 5 mm. Le riz rond a une teneur assez forte en amidon, ce qui en fait le riz idéal pour réaliser des desserts comme le riz au lait. Quelle est la meilleure marque de riz ? ↑ Les 9 meilleures marques de riz blanc Rang Produit Meilleur… 1. Riz à grains moyens Nishiki Riz gluant 2. Riz blanc basmati du marché de Bombay Riz basmati 3. Riz au jasmin Iberia Riz au jasmin 4. Riz minute Kraft grain long Riz minute Quel riz contient le moins d’arsenic ? Quels riz contiennent moins d’arsenic? Le riz blanc basmati de Californie, d’Inde ou du Pakistan ainsi que le riz à sushi des États-Unis contient en moyenne la moitié moins d’arsenic que les autres types de riz. Quel riz est le plus sain ? Les riz rouge, brun ou noir sont des catégories de riz complet, dont l’enveloppe colorée est due à la présence d’anthocyanines des pigments on a donc un riz plus riche en antioxydants. Quel riz pour sushi Maroc ? Riz à sushi. Riz de variété Japonica à grain court et cristallin. Où acheter du vinaigre de riz ? Riz vinaigré Sushi Market – Intermarché Quel vinaigre pour les sushis ? Le vinaigre de riz est doux, peu acide. Sa couleur va de très claire à foncé, jusqu’au vinaigre noir le kurosu. Il est utilisé pour la préparation de salade, en marinade, pour la confection de légumes marinés tsukemono et pour assaisonner le riz à sushi. Où trouver le riz gluant ? Riz gluant. Comment reconnaître du riz gluant ? Le riz gluant est un riz collant qui a un aspect plus nacré qu’un riz thaï normal. C’est une variété de riz qui se prête bien pour des recettes nécessitant un riz qui colle » sans être gélatineux. La grande différence avec un riz classique, c’est sa cuisson à la vapeur précédée d’un trempage de 5 à 12 heures. Comment est fait le riz gluant ? Le “riz gluant” n’a absolument rien de gluant, il est juste très collant et terriblement bon. Sa cuisson se fait à la vapeur après avoir trempé pendant plusieurs heures dans de l’eau froide. Le lendemain, bien égoutter le riz puis le mettre idéalement dans un panier spécialement conçu pour ce riz. … Quelle est la différence entre le riz rond et le riz long ? Le riz rond, par opposition au riz long, absorbe beaucoup de liquide ce qui peut lui conférer beaucoup plus de goût que le riz long. Il est donc très utile dans des plats comme la paëlla, le rizotto ou le riz au lait afin de donner une saveur particulière au met concerné. Comment bien cuire du riz rond ? Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min à feu moyen. Egoutter et rincer à votre convenance. Se consomme chaud comme accompagnement de tous vos plats de légumes, viandes, poissons ou salade. Quelle est l’utilité du riz ? Les glucides fournissent l’énergie dont le corps a besoin au quotidien. … Consommer du riz permet de pallier au manque de glucides dans notre alimentation. En effet riche en glucides complexes, 100g de riz blanc couvre en moyenne entre 15 et 20% des apports journaliers recommandés en glucides. Quelle est la meilleure marque de riz basmati ? Le riz Pur Basmati Tilda est incontestablement le meilleur des riz. L’appellation Pur Basmati comme son nom l’indique si bien, c’est un riz authentique, non croisé, il est vraiment pure dans sa catégorie. Le riz Pur Basmati Tilda est cultivé sur les contreforts de l’Himalaya. Quelle différence entre les riz ? – Riz moyen ou demi-long Longueur moyenne supérieure à 5,2 mm et inférieure ou égale à 6 mm. – Rapport longueur/largeur inférieur à 3. – Riz long Longueur moyenne supérieure à 6 mm. Long B Rapport longueur/largeur supérieur ou égal à 3 riz long, voire très long -> 7 mm- et fin avec une texture plus ferme. Comment choisir un bon riz ? Pour faire le bon choix, il faut savoir à quel usage on le destine. Il existe plus de 100 000 variétés de riz, dont 8 000 sont exploitées. Chacune a des caractéristiques bien distinctes forme du grain long ou rond, arôme, durée de cuisson, caractère plus ou moins collant, etc. Quel riz est meilleur pour la santé ? C’est donc le riz brun, riz complet ou encore dit cargo » qui est le plus nutritif et qui convient le mieux à une alimentation équilibrée. Seule la coque non comestible glume a été enlevée par rapport au riz blanc. Il contient aussi plus de fibres. Est-il vrai que le riz contient de l’arsenic ? Le riz est connu comme la principale source alimentaire d’arsenic. Sa nature le rend particulièrement sensible aux métaux lourds. Et comme il est cultivé en immersion et que les eaux souterraines sont souvent contaminées – plus ou moins selon les pays et les régions du monde –, il absorbe l’arsenic. Comment se débarrasser de l’arsenic ? La façon la plus simple et la plus efficace d’éliminer l’arsenic est d’ajouter du chlorure de fer FeCl3 dans l’eau. Le fer III précipite avec l’arséniate sous la forme du complexe FeAsO4. Ce composé forme des particules de diamètre d’environ 50 à 60 µm, qui peuvent facilement être filtrées.

CommentFaire du riz gluant. Placez simplement le riz cru (de préférence bio) dans le mixeur et broyez jusqu’à obtenir une poudre fine ayant la texture de la farine. Ensuite, nous prenons la poudre pour prendre la poudre et frappez le champ T pour utiliser le dépôt. L’excès peut être enlevé avec une brosse appropriée. Recette Cuisine Note La recette est apparue dans la version Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA. Commentfaire cuire du riz gluant avec du riz ordinaire - Conseils. Contenu. Conseil ; avertissement ; Ajoutez 1,5 tasse (300 grammes) de riz à grain court ou 1 tasse (200 grammes) de riz à grain moyen ou long. Utilisez du riz à grains courts, si possible. Le riz à grains courts est généralement plus féculent que le riz à grains moyens Vidéo Cuire du riz gluant avec du riz ordinaire Vidéo Le riz gluant rapide, facile, inratable HD Contenu Conseil avertissement Ajoutez 1,5 tasse 300 grammes de riz à grain court ou 1 tasse 200 grammes de riz à grain moyen ou long. Utilisez du riz à grains courts, si possible. Le riz à grains courts est généralement plus féculent que le riz à grains moyens ou longs, ce qui le rend plus souple. Le jasmin et le basmati sont du riz à grain le feu lorsque l'eau bout et laisser mijoter le riz à feu doux pendant environ 10 minutes. À cette étape, vous pouvez couvrir le pot. Éteignez le feu lorsque le riz a absorbé toute l'eau. Vous devriez voir des trous d'air dans le riz. Faites bouillir 2 tasses 450 ml d'eau dans une grande 1/2 tasse 300 grammes de riz à grain court ou 1 tasse 200 grammes de riz à grain moyen. Vous devriez utiliser du riz à grains courts, si possible. Le riz à grains courts est généralement plus féculent que le riz à grains moyens ou longs, ce qui le rend plus souple. Le riz au jasmin et le riz basmati sont du riz à grain moyen. Ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel dans une petite casserole. Remuez tous les ingrédients avec une cuillère. Ce sera l'assaisonnement pour le riz à sushi. Cela rend également le riz plus souple. Porter l'assaisonnement pour riz à sushi à ébullition à feu moyen. Remuez l'assaisonnement avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez de l'eau d'assaisonnement dans le riz. Faites ceci pendant que le riz est encore chaud. Vous n'avez pas besoin d'utiliser l'assaisonnement si vous voulez que le riz ait un goût plus léger. Mélangez bien le riz et les assaisonnements avec la palette de riz. Vous pouvez utiliser un épandeur, mais assurez-vous qu'il n'est pas en métal. Vous devez mélanger le riz devant un ventilateur ou demander à quelqu'un de ventiler le ventilateur en papier dans le haut du bol. Cela aidera le riz à refroidir plus 1,5 tasse 300 grammes de riz à grain court ou 1 tasse 200 grammes de riz à grain moyen. Pour de meilleurs résultats, vous devez utiliser du riz à grains courts. Le riz à grain court est intrinsèquement plus féculent que le riz à grain moyen ou long, ce qui donne une finition plus délicieuse. Les variétés de riz de taille moyenne populaires incluent le riz au jasmin et le riz la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Mettez le poêle à feu doux. Assurez-vous de surveiller attentivement la casserole afin que l'eau ne déborde pas. Dans une autre casserole, ajoutez 1,5 tasse 340 ml de lait de coco, 1 tasse 225 grammes de sucre blanc et 1/2 cuillère à café de sel. Remuez bien les ingrédients avec une cuillère. Vous utiliserez ce mélange pour créer le riz gluant. Pour gagner du temps, vous devez le faire pendant la cuisson du bouillir le mélange de lait de coco à feu moyen. Remuez le mélange de temps en temps. Cela empêchera le mélange de brûler. Mélangez le mélange de lait de coco dans le riz une fois le riz cuit. Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et ouvrez le couvercle. Versez le mélange de lait de coco dans le riz et mélangez bien avec une fourchette ou un mélange de pâte. Ajouter 1/2 tasse 115 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre blanc, 1/4 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de farine dans une petite casserole. Remuez tous les ingrédients avec une cuillère. Ce sera la sauce servie avec du riz gluant. Si vous n'avez pas de farine de tapioca, vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs ou de la fécule de maïs. Portez la sauce à ébullition. Assurez-vous de remuer la sauce de temps en temps pour qu'elle ne s'agglutine pas et ne brûle pas. Saupoudrer de sauce sur la mangue et le riz gluant. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de graines de sésame sur la sauce. N'oubliez pas, puisque vous n'utilisez pas de riz gluant, la texture du plat ne sera pas la même que celle du plat traditionnel. publicité Conseil Doit faire tremper le riz dans l'eau pendant environ 30 minutes à 4 heures. Cela vous aidera à cuisiner plus riz à grains courts n'est pas le même que le riz gluant; cependant, ce type de riz contient plus d'amidon que le riz normal. Cela signifie que, comparé à d'autres types de riz comme le riz à grain moyen ou long, le riz à grain court est généralement plus souple lorsqu'il est riz gluant et le riz à sushi sont de deux types différents. Le riz gluant au Vietnam est souvent utilisé pour préparer de nombreux plats salés et sucrés. Le riz à sushi est utilisé uniquement pour les rouleaux de sushi. Étant donné que les deux types de riz sont collants lorsqu'ils sont cuits, cet article présente une méthode pour fabriquer les deux vous souhaitez utiliser du riz gluant dans une recette mais que vous n'en trouvez pas, vous devriez vous rendre au magasin de riz au marché ou au stand de riz au supermarché. Toutes les épiceries ne proposent pas de riz astuce que de nombreux chefs utilisent pour mesurer l'eau consiste à placer leurs doigts sur la surface du riz. Si le niveau d'eau est juste en dessous de la phalange de votre index, vous devriez être bien les pays étrangers, le riz gluant est enregistré comme "riz sucré" ou "riz gluant". avertissement Notez qu'il n'y a aucun autre ingrédient qui remplace complètement le riz gluant ou les sushis. Vous pouvez cuire du riz ordinaire de manière douce ou souple, mais le produit fini n'aura pas la saveur et la texture inhérentes au riz gluant. ^{Lorsquele riz cuit à la vapeur est placé dans un bassin propre, lorsque la température tombe à 30 à 40 degrés, mélangez-la dans le médicament, appuyez légèrement sur le riz avec une cuillère, creusez un trou au milieu, puis saupoudrez du blanc frais sur le Rice. Couvrir la couverture, la mettre dans plus de 20 degrés et vous pouvez produire de la douceur après}

Vous êtes-vous déjà retrouvéee perdue dans un rayon de farines sans gluten à ne pas savoir laquelle choisir ni comment l’utiliser correctement ? Avouez que la farine de blé, c’était quand même bien pratique on n’avait que celle-ci à la maison et elle servait à cuisiner aussi bien les crêpes, que les gâteaux ou les tartes! Facile à travailler en raison de sa richesse en gluten – protéine aux propriétés élastiques – la farine de blé permettait d’obtenir des préparations à la mie moelleuse… Ça, c’était avant. Car lorsque l’on suit un régime sans gluten, il faut connaître un minimum l’univers des farines sans gluten, leurs particularités de texture et de saveur, pour bien les choisir et les associer. Allez, rassurez-vous, voici un article très complet pour enfin s’y retrouver ! Les 3 règles de base pour maîtriser comme un chef les farines sans gluten 1ère règle Oubliez l’idée de cuisiner sans gluten avec une seule farine à la maison… Avec plusieurs années d’expériences derrière moi, je peux vous dire sincèrement qu’aucune farine sans gluten ne pourra remplacer intégralement la farine de blé. Toutes les farines sans gluten présentent des avantages et inconvénients certaines ont un goût neutre et une texture légère mais apportent de la friabilité aux pâtes d’autres farines ont du mal à lever d’autres ont une saveur prononcée, intéressante à petite dose mais pouvant vite prédominer ! Il est donc souvent nécessaire d’associer de 2 à 3 farines sans gluten pour remplacer la quantité totale de farine de blé d’une recette. Ceci afin d’obtenir un produit équilibré et savoureux. 2ème règle A poids égal… Vous pouvez considérer que x grammes de farine de blé seront remplacés par x grammes de farines sans gluten, peu importe les types de farines sans gluten choisis. Par exemple, 150 g de farine de blé de votre recette de gâteau préférée pourront être remplacés par 90 g de farine de riz, 30 g de farine de sarrasin et 30 g de farine de châtaigne. 3ème règle Il n’y a pas que les farines… Pour alléger les préparations, il est bon également de recourir aux fécules sans gluten. Poudres d’amidon pur, très blanches, très volatiles, les fécules apportent une texture souple, légère et moelleuse permettant de contrecarrer les inconvénients de certaines farines sans gluten denses ou friables. Astuce Pensez également à la poudre d’amande en remplacement d’une partie de la farine. Le tour de mes 15 farines et fécules sans gluten préférées Type de produit Caractéristiques Usages Associations à privilégier Dosage Farine de riz* blanche, ½ complète, complète Farine de base par excellence Saveur neutre Texture à tendance friable si utilisée en quantité importante, notamment pour la farine de riz blanche Très bon marché Toutes préparations, salées et sucrées Avec toute farine sans gluten, en particulier celles dotées d’un goût prononcé Jusqu’à 70% de la quantité de farine de la recette Farine de sarrasin* Couleur et goût rustiques, typiques des galettes bretonnes Lève difficilement tendance à donner une mie compacte Bon marché Toutes préparations, salées et sucrées Farine de riz et/ou fécules pour alléger la texture Jusqu’à 40% de la quantité de farine de la recette Farine de millet* Bonne farine de base, équilibrée Saveur légèrement prononcée, tirant parfois sur l’amertume Toutes préparations, salées et sucrées Farine de riz et/ou fécules Jusqu’à 50-70% de la quantité de farine de la recette Farine de châtaigne* Saveur originale et agréable, légèrement biscuitée, mais prononcée Tendance à donner une texture dense Assez onéreuse Préparations sucrées de préférence Farine de riz et/ou fécules 30% maximum de la quantité de farine de la recette Farine de maïs* Couleur gourmande, jaune dorée Bonne farine de base, équilibrée Bon marché Céréale à éviter selon les intolérances Toutes préparations, salées et sucrées Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 60% de la quantité de farine de la recette Farine de pois chiche Saveur originale, presque sucrée Typique du Sud de la France panisse Couleur appétissante, légèrement jaune Lève difficilement Texture épaisse Toutes préparations, salées et sucrées Farine de riz et/ou fécules 30% maximum de la quantité de farine de la recette Farine de teff Saveur plutôt neutre Apporte de l’élasticité Facilement panifiable Pas toujours facile à trouver Toutes préparations, salées et sucrées Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 60% de la quantité de farine de la recette Farine de lupin Saveur neutre Intéressante en mélange pour améliorer la texture des préparations Couleur dorée Pas toujours facile à trouver Toutes préparations, salées et sucrées Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 40% de la quantité de farine de la recette Farine de sorgho* Saveur intéressante, légèrement sucrée Couleur relativement brune Toutes préparations, salées et sucrées Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 40% de la quantité de farine de la recette Farine de souchet* Saveur douce et un peu sucrée, goût délicat de noisette Couleur marron clair Texture légèrement granuleuse Apporte du moelleux et de l’onctueux Préparations sucrées de préférence Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 30% de la quantité de farine de la recette Farine de fonio Goût rustique Riche en protéines et en fibres Toutes préparations, salées et sucrées Tous types de farine sans gluten Jusqu’à 30% de la quantité de farine de la recette Fécule de maïs* Goût neutre Légèreté Aération de la mie Toutes préparations, salées et sucrées Farine sans gluten denses et/ou gustativement marquées De 20 à 30% de la quantité de farine de la recette Fécule de pomme de terre* Goût neutre Légèreté Toutes préparations, salées et sucrées Farine sans gluten denses et/ou gustativement marquées De 20 à 30% de la quantité de farine de la recette Fécule de manioc* = tapioca Goût neutre Légèreté Élasticité Toutes préparations, salées et sucrées Farine sans gluten denses et/ou gustativement marquées De 20 à 30% de la quantité de farine de la recette Fécule d’arrow root Goût neutre Légèreté Évite les pâtes friables donne du liant et de la souplesse Toutes préparations, salées et sucrées Farine sans gluten denses et/ou gustativement marquées De 20 à 30% de la quantité de farine de la recette *Référence Ma Vie Sans Gluten En conclusion avoir toujours 5 à 6 produits à disposition Voilà, vous en savez un peu plus sur les farines sans gluten ! Bien que non exhaustif – je ne vous ai parlé des farines de riz gluant, de coco, de pépin de raisin ou encore d’amarante – cet exposé permet de se familiariser avec les produits les plus courants. S’il est inutile de s’équiper de 15 références à la maison prévoir alors un grand placard, je vous conseille toutefois de disposer de 5 à 6 produits différents afin de pouvoir tester diverses associations deux fécules, par exemple, et 4-5 farines sans gluten.

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^{Leriz collant, aussi connu comme le riz Japonais, devient collant quand il est cuit, et est fréquemment utilisé dans la cuisine Japonaise,.. Maison; Politique de confidentialité ; Sitemap; Contact; Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie. Électronique. Caméras et caméscopes; Home Cinéma et Audio; Téléphone et} Forum Discussions générales sur le Vietnam La Cuisine vietnamienne cuisson du riz gluant Discussion cuisson du riz gluant 13/02/2009, 13h28 1 Passionné du Việt Nam J'ai acheté un paquet de rizgluant GAONÊP DE 1KG .Qui pourrait m'indiquer, comment faire pour la cuisson de ce type de riz, la quantité pour deux personnes,, ? quels ustensiles casserole normale, appareil électrique. Merci, si vous pouvez me répondre avant ce soir , autrement Xime dansera devant le bol vide!! Merci yen 13/02/2009 13h28 ADS Circuit publicitaire 13/02/2009, 14h53 2 Le Việt Nam est fier de toi je le mats dans la marmite électrique comme le riz ordinaire et c'est tellement bon qu'on peut le manger avec presque rien. Il parait que c'est plus nourrissant 13/02/2009, 14h56 3 Habitué du Việt Nam Envoyé par yen J'ai acheté un paquet de rizgluant GAONÊP DE 1KG .Qui pourrait m'indiquer, comment faire pour la cuisson de ce type de riz, la quantité pour deux personnes,, ? quels ustensiles casserole normale, appareil électrique. Merci, si vous pouvez me répondre avant ce soir , autrement Xime dansera devant le bol vide!! Merci yen Pour 2 personne riz gluant environ 160g Laver du riz gluant jusqu'à ce que l'eau sorte claire. Couvrir largement d'eau froide et laisser tremper 12 heures une nuit au frais cette étape n'est pas obligatoire si vous n'avez pas le temps. Cela permet en fait au riz d'être plus moelleux ... Mettre dans le panier d'un cuiseur vapeur. Cuire à la vapeur, environ 1 heure. Le riz est cuit lorsqu'il est translucide et parfaitement collant. 13/02/2009, 15h01 4 Le Việt Nam est fier de toi Envoyé par thorgal Pour 2 personne riz gluant environ 160g Laver du riz gluant jusqu'à ce que l'eau sorte claire. Couvrir largement d'eau froide et laisser tremper 12 heures une nuit au frais cette étape n'est pas obligatoire si vous n'avez pas le temps. Cela permet en fait au riz d'être plus moelleux ... Mettre dans le panier d'un cuiseur vapeur. Cuire à la vapeur, environ 1 heure. Le riz est cuit lorsqu'il est translucide et parfaitement collant. Ma chère Yen moi je le prépare comme Thorgal et je l'accompagne de saucisse lap xuon cuites à la vapeur et emincées très fines, également avec un peu de sauce de soja. ou bien je fais cuire également à la vapeur des graines de soja jaune et je mélange le riz gluant cuit avec les graines de soja cuit, je rajoute de grains de maïs et des rondelles d'oignons dorés à la poelle et on se régale. Dernière modification par Ti Ngoc ; 13/02/2009 à 15h01. Motif manip 13/02/2009, 15h45 5 13/02/2009, 17h20 6 Envoyé par yen Merci, si vous pouvez me répondre avant ce soir , autrement Xime dansera devant le bol vide!! Merci yen salut Yen, je fais vite avant ce soir, pour Maxime et toi. Si tu as eu le temps, la méthode donnée par Thorgal est l' peux utiliser également un couscoussier ,et tu cuis comme la semoule de couscous riz dans la passoire, eau dans la marmite., 1 heure1/2 environ. Je te donne une autre méthode pour gens pressés.méthode viêtkieupressé - pour 2 personnes, 2 bols de riz.gros mangeurs dont je fais partie. - tu laves une fois,tu enlèves l'eau. - Tu rajoutes 2 bol d'eau, des cacahuètes crues, une demie cuillère à soupe d'huile et tu touilles. - tu couvres avec un film étirable. - 15mn au micro-onde - Tu découvres, tu retouilles pour que les cacahuètes se mélangent avec le riz.il devrait y avoir encore de l'eau non absorbée.tu recouvres avec un film étirable. - 15 mn encore au micro-onde - Tu découvres afin que l'excédent d'eau parte en vapeur. - Ca devrait être bon. Bises à vous deux 13/02/2009, 17h32 7 Le Việt Nam est fier de toi Envoyé par thuong19 salut Yen, je fais vite avant ce soir, pour Maxime et toi. Si tu as eu le temps, la méthode donnée par Thorgal est l' peux utiliser également un couscoussier ,et tu cuis comme la semoule de couscous riz dans la passoire, eau dans la marmite., 1 heure1/2 environ. Je te donne une autre méthode pour gens pressés.méthode viêtkieupressé - pour 2 personnes, 2 bols de riz.gros mangeurs dont je fais partie. - tu laves une fois,tu enlèves l'eau. - Tu rajoutes 2 bol d'eau, des cacahuètes crues, une demie cuillère à soupe d'huile et tu touilles. - tu couvres avec un film étirable. - 15mn au micro-onde - Tu découvres, tu retouilles pour que les cacahuètes se mélangent avec le riz.il devrait y avoir encore de l'eau non absorbée.tu recouvres avec un film étirable. - 15 mn encore au micro-onde - Tu découvres afin que l'excédent d'eau parte en vapeur. - Ca devrait être bon. Bises à vous deux Miam... J'en ai l'eau à la bouche ! Il faut que je note d'acheter du riz gluant la prochaine fois que j'irai chez mon petit marchand... Tite question avec les cacahuètes, c'est un plat à manger salé ou sucré ? Il me semble, en me remémorant des souvenirs lointains, qu'on mettait du sucre en poudre et de la noix de coco rapée pour finir le plat et, dans ce cas, c'est un dessert ? Par contre, je n'en connais pas vraiment la recette... Si quelqu'un a une recette de riz gluant en dessert avec des cacahuètes et de la noix de coco rapée, je suis preneuse ! "Il est plus urgent de vivre que de compter !" Françoise SAGAN On n'est riche que de ses amis. 13/02/2009, 19h44 8 Passionné du Việt Nam A vous Tous MERCI Comme je suis allée faire, mes commissions à Narbonne, et que je suis rentrée à 18H30, je viens de faire , la recette de Thuong , avec des saucisses dechien au fait est ce du chien ? + des graines de sesame grillées et mixées . C'EST UN REGAL! On vient d'en manger deux bols, et je ressemble à une touque ; Merci, à vous tous, et j'essayerai toutes les recettes . Meme pas la place , de croquer , une pomme. MERCI.................. 13/02/2009, 22h14 9 Le Việt Nam est fier de toi graines sésame grillées + sel -> gomasio, miam miam! 14/02/2009, 09h42 10 Le Việt Nam est fier de toi Pour la cuisson du riz gluant, je le fais comme Thorgal a indiqué. Côté salé, on peut accompgner le riz gluant avec de l'oignon frit - avec des saucisses chinoises lac suong finement coupées - des morceaux ou lamelles de cha lua pâté impérial Côté sucré - graines de sésame frit, noix de coco pilé et un peu de sucre de canne. Kim Sang Một trái tim hồng tươi, một quê hương tuyệt vời Giòng máu cha vừa cho, tổ quốc vua Hùng cho Một trái tim tự do, lời quê hương ta đó Lời nói cha mẹ cho, lời trái tim tự do Informations de la discussion Utilisateurs sur cette discussion Il y a actuellement 1 utilisateurs naviguant sur cette discussion. 0 utilisateurs et 1 invités Règles de messages Vous ne pouvez pas créer de nouvelles discussions Vous ne pouvez pas envoyer des réponses Vous ne pouvez pas envoyer des pièces jointes Vous ne pouvez pas modifier vos messages Les balises BB sont activées oui Les smileys sont activés oui La balise [IMG] est activée oui [VIDEO] code is oui Le code HTML peut être employé non Trackbacks are oui Pingbacks are oui Refbacks are oui Règles du forum

Fairetremper le riz pendant huit heures, non perturbées, sur un comptoir. Égoutter l'excès d'eau du riz, mais ne pas rincer. Mettre le riz dans la vapeur de riz et le couvrir avec 2 tasses d'eau. Réglez le couvercle sur le dessus et commencer la cuisinière. Faire cuire le riz selon les instructions du fabricant. Verser le vinaigre sur le

Aliment de base dans de nombreux pays, il existe de nombreuses variétés de riz. Il est donc nécessaire de bien choisir le type de riz en fonction de la manière dont on va le cuisiner. Mais alors comment cuire du riz sans se tromper ? Privilégiez un riz basmati pour une cuisson pilaf. Le riz complet, quant à lui, nécessite un temps de cuisson plus long à la casserole. Pour le côté rapide et pratique, vous pourrez aussi cuire votre riz au four à micro-ondes. On optera enfin pour un riz japonais vinaigré pour des sushis. SUR LE MÊME THÈME Cuisson du riz à la casserole La cuisson du riz bouilli à la casserole est la plus fréquemment utilisée en France au quotidien. Il s'agit simplement de faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante. Comptez 2 volumes d'eau pour un volume de riz. Versez l'eau dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de gros sel et portez à ébullition sur feu vif. Jetez-y alors les grains de riz et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 10 à 20 minutes selon les indications du paquet de riz. Vous pourrez préparer votre riz de la même manière grâce à un cuiseur à riz équipé d'un minuteur ou en autocuiseur pendant 10 minutes après le sifflement. Cuisson du riz pilaf La technique de cuisson du riz pilaf est originaire du Moyen-Orient. Elle consiste à faire revenir les grains de riz dans de l'huile pour les rendre translucides, avant de mouiller pour faire absorber l'eau de cuisson. Le riz cuit alors doucement dans un bouillon parfumé selon vos envies. Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les grains de riz et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Le riz va devenir nacré. Salez, poivrez et versez 1,5 fois le volume de riz en bouillon de volaille ou de légumes. Faites bouillir avant de couvrir la sauteuse et de baissez le feu. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Pour plus de goût, ajoutez des oignons et des tomates émincées en début de cuisson. Cuisson du riz au micro-ondes Très simple et pratique, la cuisson au micro-ondes vous permettra de déguster une belle assiette de riz facilement. Munissez-vous d'un verre doseur et mesurez une dose de riz. Versez-la dans un plat en verre. Mouillez avec 2 doses d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 10 minutes. Sortez le plat, mélangez le riz à la fourchette et vérifiez sa cuisson. Enfournez à nouveau pendant 2 minutes si vous trouvez que le riz est encore trop ferme. Assaisonnez et parfumez selon vos envies avant de déguster. Pour plus de goût, vous pourrez remplacer l'eau par un bouillon de volaille ou encore y ajouter des épices et des herbes aromatiques. Cuisson du riz pour sushis Lorsque vous faites des sushis maison, les grains de riz doivent être collants. Optez pour du riz rond japonais. Lavez-le soigneusement à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que celle-ci soit claire. Égouttez le riz. Placez-le dans une casserole avec de l'eau et couvrez le tout. Portez à ébullition pendant 5 minutes à feu vif puis baissez et laissez cuire 10 minutes. Enlevez le couvercle de la casserole et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer du vinaigre de riz avec du sucre en poudre et du sel, sans faire bouillir. Le sucre doit se dissoudre totalement. Laissez refroidir et versez le mélange sur le riz dans un saladier. Remuez délicatement avec une cuillère en bois. Réservez à température ambiante jusqu'au moment de façonner vos sushis. G0C87K.

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